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Empresa israelense cria o primeiro bife do mundo feito em laboratório

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A empresa israelense Aleph Farms conseguiu criar o primeiro bife do mundo desenvolvido em laboratório. E sem matar um único animal no processo. Para chegar ao produto, ela descobriu como criar a estrutura da carne real a partir de células animais em uma placa de Petri. Com isso, a sensação é que que você está, realmente, mordendo um pedaço de carne, em vez de apenas saboreá-la. “Teoricamente, estamos falando que você pode estar comendo carne de boi sem matar bois. Você poderia estar comendo baleia sem prejudicar as baleias ”, explica Jan Dutkiewicz, pesquisador da Universidade Johns Hopkins.

A Aleph Farms está entre as várias empresas que disputam uma corrida para cultivar carne em um laboratório usando grupos de células de animais, sem realmente matá-las. Reguladores nos EUA ainda estão avaliando se esse tipo de produto é seguro para os consumidores, e se eles deveriam ser chamados, de fato, de carne. As empresas envolvidas dizem que essas novas carnes podem ser produzidas por uma fração dos custos ambientais que vêm da agricultura tradicional de larga escala. No entanto, neste estágio inicial de desenvolvimento, produzir um quilo de carne a partir de células, ainda é muito mais caro que o processo tradicional, envolvendo o abate dos animais.

Fonte: Wall Street Journal

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